Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 15:18

 

Hello,

 

Je vous propose aujourd'hui la recette d'un de mes plats préférés, oui, je suis fan de cuisine Japonaise et ceci est un régal à mon goût mais c'est long à faire donc je n'en fais que rarement !

Et petite astuce, je me sers d'un couteau en céramique pour ensuite découper mes rolls. Et je le trempe régulièrement dans de l'eau pour ne pas qu'il accroche à la découpe :-)

 

 

Sushi rolls en fusion

 

 

  • Nombre de parts4 pers.
  • DifficultéDifficile
  •  Temps de préparation et de cuisson90 mn

 

 

 

 

 

IL VOUS FAUT

  • pour le riz :
  • 0.5 c. à café de sel
  • 20 g de sucre
  • 60 ml de vinaigre de riz
  • 350 ml d' eau
  • 300 g de riz blanc à grain rond
  • pour les sushis :
  • 120 g d' oeufs de poisson
  • 3 feuille(s) d' algues (nori)
  • avocat
  • 300 g de saumon frais
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • petit bol d'eau tiède
  • 6 c. à soupe de sauce sauja
  • 1 c. à soupe de vinaigre rose
  • noix de wasabi
  • natte de bambou

ALLEZ-Y !

Préparation du riz : 

Verser le riz dans un saladier et le remplir d’eau. Laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit parfaitement claire. 

Mélanger dans un bol le sucre, le vinaigre de riz et le sel et garder de côté. 

Verser le riz dans une casserole d’eau à feu moyen. Lorsque l’eau boue, baisser le feu et remuer le riz. Continuer la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Une fois le riz cuit, laisser reposer environ 10 minutes. 

Pour l’assaisonnement du riz, étaler le dans un récipient à fond plat. Arroser le riz étalé du mélange de vinaigre de riz préparé au préalable et mélanger délicatement. 

Attention de ne pas verser trop de vinaigre de riz pour que le riz ne devienne pas trop gluant. 

A l’aide d’un éventail (ou autre instrument équivalent), éventer le riz pour le tiédir. Attention, le riz ne doit pas être froid. 

Préparation des sushis : 

Couper le poisson en lanières de 1 cm d’épaisseur et l’avocat en fines tranches. 

Préparer un bol de vinaigre de riz mélangé à de l’eau pour tremper les doigts et éviter que le riz reste collé.

Placer sur la natte de bambou une feuille d’algue bien à plat, côté brillant vers le haut. Etaler le riz de manière homogène en laissant 2 cm de vide sur le haut de la feuille. Parsemer le riz d’œufs de poisson. 

Retourner la feuille d'algue. Le riz doit être en contact avec la natte en bambou.

Disposer les tranches d'avocat au centre de la feuille. Les tranches doivent former une ligne de 1 cm de largeur environ. Puis, disposer à côté de la ligne d’avocat une ligne de saumon. 

En prenant le côté de la natte de bambou le plus proche de vous, rouler le tout vers le centre de la feuille. Tenir le rouleau fermement pour que le sushi soit bien compact. 

Prendre un couteau tranchant et humidifié et découper le rouleau en rondelles (assez épais pour former les sushis). Vos sushis sont prêts ! 

Pour relever le goût, ajouter en accompagnement du gingembre rose et du wasabi.

Bon appétit ! 

Repost 0
Published by Ulysse - dans Cuisine
commenter cet article
10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 16:37

Bonjour mes copinautes,

 

Je vous présente aujourd'hui une recette que je fais souvent pour l'apéro.

Et comme vous le voyez sur la photo, j'agrémente souvent mes toasts de graînes germées.

Moi j'adore et en général mes invités aussi !

 

 

réparation : 1 h Cuisson : 15 min Repos : 1 h Pour 4 personnes :


1 kg de petits pois en cosse (soit 500 g de petits pois frais)
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe de purée de sésame (le tahin est disponible en épicerie bio ou au rayon cuisine du monde des supermarchés)
1 jus de citron
1 pincée de sel,  poivre & paprika


Écossez les petits pois.
Mettez de l'eau dans une marmite à hauteur, couvrez et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout,  ajoutez les petits pois et faites cuire 15 min, en veillant à remuer de temps en temps. Une fois que les petits pois sont cuits, les égoutter.

Passez-les au moulin à légumes. Versez cette purée dans le bol du mixeur et ajoutez l’huile d’olive, le tahin, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez 2 min.

Versez le houmous dans un bol, saupoudrez de paprika, mélangez et tartinez !

 

 

Dégustez cette crème légère, originale et savoureuse avec du pain, des blinis, comme bon vous semble.

Moi souvent je dispose sur des toasts grillés.

 


 

Je vous souhaite une belle fin d'après-midi avec de grosses bises.

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Ulysse - dans Cuisine
commenter cet article
11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 16:29

Voici une autre astuce, mais côté cuisine cette fois-ci.

Et celle-ci, je l'ai déjà essayé et c'est top !!!

 

 

Congelez futé

 

Après avoir acheté du fromage destiné à être râté, râpez-le complètement et conservez-le dans un boîte au congélateur.

Vous pourrez l'ajouter à votre guise dans tous vos plats sans le décongeler et surtout vous n'aurez à le râper qu'une seule fois.

 

 

 

 

Belle fin de journée, ici c'est sous la grisaille.

Bises.

Repost 0
Published by Ulysse - dans Cuisine
commenter cet article
4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 07:33

Comment allez-vous ?

Oui je sais, on est lundi, c'est pas forcément le jour qu'on préfère de la semaine !

 

Pour votre petit déjeuner, je vous offre quelques tranches grillées de ce pain aux graînes !

017

 

Mon chéri l'aime tellement qu'il m'a dit qu'il préférait que je fasse du pain tous les deux jours plutôt que d'acheter du pain dans le commerce !!!

 

Bon ben d'accord, je sais ce qu'il me reste à faire.

 

Vous devriez essayer, vous verrez, c'est pas une corvée, à condition d'avoir un pétrisseur et pas de le faire avec ses mimines parce que là faut beaucoup de temps devant soi.

 

Plein de bises à vous et

 

Repost 0
Published by Ulysse - dans Cuisine
commenter cet article
18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 10:23

Avez-vous passé un bon week-end ?

Je vais vous faire envie et vous montrez le menu d'hier midi !

 

 

Tous d'abord, un petit apéro après avoir passé la matinée dans les lessives, la vaisselle... !

007-copie-1

 

 

 

 

Puis préparation de la braise,

002-copie-2

 

 

car il y a un beau morceau de viande à faire cuire !

008

 

 

 

Accompagnée bien sûr de cèpes ramassés cette année !!

009-copie-1

 

 

 

 

Sans oublier le pain fait maison ;-)

003-copie-2

 

 

J'espère vous avoir mis l'eau à la bouche et vous avoir donné des idées.

 

Je vous souhaite un agréable journée avec de très grosses bises.

Repost 0
Published by Ulysse - dans Cuisine
commenter cet article
26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 10:52

Depuis que je suis avec mon chéri, (et donc que j'ai changé de four !), je n'avais jamais essayé de refaire des madeleines.

Mais maintenant, c'est chose faite !!

 

Voici donc mes premières madeleines sorties du four de la maison !!!

 

005-copie-1

 

Et je n'ai pas eu le temps d'en manger beaucoup !!!

Donc, je pense en refaire bientôt.

 

Bonnes journée à vous avec de grosses bises.

Repost 0
Published by Ulysse - dans Cuisine
commenter cet article
14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 14:46

Je vous propose un peu de fraîcheur par cette chaleur écrasante.

 

Vous l'avez compris, à la maison, les plats japonais sont souvent à l'honneur.

Et maintenant, ils le seront encore plus puisque moi aussi j'ai appris à cuisiner Japonais grâce à mon chéri.

 

Donc dimanche soir, on s'en est donné à coeur joie !!!

 

Voici mes premiers makis :

 

001-copie-1

 

 

 

004

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et sushis :

 

007

 

Sans oublier ce que je préfère : les sashimis :

 

002-copie-1

 

Mais ils ne sont pas très réguliers, c'est assez difficile mais quel régal quand même.

 

Et voici l'assiette de mon chéri : 003-copie-1

 

005

 

 

Je crois que je pourrais en manger tous les jours tellement j'aime ça

 

Belle après-midi à vous et surtout, restez au frais !!

 

 

 

 

Repost 0
Published by Ulysse - dans Cuisine
commenter cet article
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 11:31

De passage juste pour vous mettre en appétit !!!

 

Voici le repas concocté par mon chéri dimanche soir dernier, je vous laisse saliver

 

047

 

049

 

Moi j'adore et rien que de voir les images ça me donne envie !!!

 

Plein de bises.

Repost 0
Published by Ulysse - dans Cuisine
commenter cet article
18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 11:36

...

001

 

 

Et voici l'apérif dinatoire que nous avons fait pour marquer nos un an, avec quand même un cadeau : un gps que nous avons acheté ensemble mais pour le plaisir, nous l'avions emballé, oui, nous sommes de grands enfants !!!

 

(vous apercevez au fond la carte que j'ai scrappé)

 

Grosses bises et bon ap

Repost 0
Published by Ulysse - dans Cuisine
commenter cet article
21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 19:00

Voici pour vous mettre l'eau à la bouche notre repas de ce soir :

 

012

 

 

Avec cette chaleur, on n'a vraiment pas envie de manger du chaud alors une bonne petite salade, voilà qui va rafraîchir.

 

En général, on met un peu de tout, suivant ce que l'on a

(Les quelques fèves que vous voyez sont de notre production maison !!!)

 

Je vous souhaite un bon appétit et une bonne soirée avec de gros poutoux.

Repost 0
Published by Ulysse - dans Cuisine
commenter cet article

Présentation

  • : Le Journal d'Ulysse
  • Le Journal d'Ulysse
  • : Les aventures d'Ulysse et de sa maîtresse, avec tout ce qu'il leur passe par la tête !
  • Contact

Profil

  • Ulysse
  • J'ai été trouvé dans une rue de bordeaux alors que j'avais à peine 6 mois, et c'est à la SPA de Mérignac que ma maîtresse est venue me chercher !
  • J'ai été trouvé dans une rue de bordeaux alors que j'avais à peine 6 mois, et c'est à la SPA de Mérignac que ma maîtresse est venue me chercher !

Combien sont là ?

Compteur de visiteurs en temps réel

Combien sont venus ?